Туристический блог
"OWN TOUR"
+380 (93) 871-18-38

Боза. Bozacisi. Пошаговый рецепт приготовления.

Боза. Bozacisi. Пошаговый Рецепт приготовления с фото

Боза – сладко-кислый напиток из пшеницы или кукурузы.

Боза, пошаговый рецепт с фото.

Он широко распространен среди балканских стран и известен как ценный напиток, который готовится в основном в зимнее время.

Албанская Боза отличается тем, что основным ингредиентом является кукуруза, тогда как в Турции, Болгарии и Македонии основа может быть из пшеницы, ячменя, проса.

После приготовления напиток следует хранить при температуре 2-3 градуса Цельсия, температуре, при которой боза может храниться около месяца.

Боза содержит много полезных веществ и добавит Вам здоровья: поможет нормализовать артериальное давление, увеличит лактацию молока для грудного вскармливания у женщин, а также нормализирует желудочно-кишечный тракт.

Боза – это отличный напиток для спортсменов и людей, которые занимаются усиленной физической деятельностью, так как он богат витаминами A, C, E и 4-мя видами витамина B.

Не отказывайте себе в удовольствии испить этого ароматного напитка холодными осенними или зимними днями и вечерами.

Боза, пошаговый рецепт с фото.

Ингридиенты для Boza:

  • 2 стакана булгура (молотая пшеница)
  • 20 стаканов питьевой воды
  • ½ стакана йогурта
  • ½ чайной ложки сухих дрожжей
  • 2,5 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки муки
  • ½ чайной ложки ванили
  • 2 столовые ложки корицы
  • Желтый нут (опционально)

Боза (Bozacisi) Приготовление

1) Помещаем крупу булгур в большую емкость, заливаем 11-ю стаканами воды и оставляем на 1 ночь при комнатной температуре.

Боза, пошаговій рецепт с фото. Замачивание

2) После ночи варим смесь на медленном огне около 2 часов, взбиваем в миксере и процеживаем, чтобы убрать большие частички булгура.

Боза, пошаговій рецепт с фото. Первая варка

3) Помещаем в холодильник. Достаем нашу охлажденную смесь из холодильника, кладем в кастрюлю снова и добавляем 8 стаканов воды.

Боза, пошаговый рецепт с фото. Добавляем воды

4) Варим в течение 1 часа на маленьком огне. Пропускаем наш будущий напиток снова через сито и опять отправляем в холодильник.

Боза, пошаговый рецепт с фото. Пропускаем через сито

5) Насыпем муку в маленькую кастрюлю и доливаем 2/3 стакана воды. Варим на маленьком огне до легкого потемнения постоянно помешивая.

6) Снимаем с огня и досыпаем 2 столовые ложки сахара, перемешиваем до полного растворения. После того как наша смесь остынет добавляем к ней йогурт.

7) Сухие дрожжи разводим 1/4 стакана теплой воды и ждем 5 минут, а после добавляем к смеси с йогуртом (в некоторых рецептах дрожжи не добавляются).

8) Оставляем на 30 минут, чтобы все ингредиенты смешались в теплой среде.

9) Соединяем нашу смесь с булгуром из холодильника со смесью с йогуртом и даем постоять при комнатной температуре в течение 1-2 дней и периодически перемешивая.

10) Добавляем ваниль и оставшийся сахар и перемешиваем до полного расплавления сахара. Подаем с корицей поджаренным желтым нутом. 

Боза, пошаговый рецепт с фото.